Hay que aclarar que muchas cosas que suelen atribuirles mala fama no significa que sea así, malo en todos los aspectos. Tal es el caso de las grasas, de hecho todas las grasas son importantes, pero para que ayuden y no perjudiquen, se deben consumir en cantidades moderadas y ocasionalmente, pero nunca se deben eliminar de nuestra alimentación totalmente.
¿Qué papel importante desempeñan y qué función cumplen los lípidos o grasas en nuestro organismo?
- Son necesarias para mantener estable nuestra temperatura corporal.
- Los depósitos de grasa colaboran en la protección y para cubrir algunos órganos importantes como los riñones, corazón y el hígado.
- Las grasas en nuestro organismo nos sirven para proporcionar energía.
- Funciona como vehículo para la grasa soluble en las vitaminas A, D, E y K.
- La grasa nos ayuda a aminorar golpes y lesiones.
- Participa en la absorción de la vitamina D.
- Proporciona aquella sensación agradable que producen los alimentos al llevarlos a nuestra boca.
- Participa auxiliando al calcio para que sea absorbido por el tejido del cuerpo, particularmente para los huesos y dientes.
- Provee ácidos grasos esenciales (linoléico y linolénico) en nuestro cuerpo.
- Las grasas son valiosas para la transformación de la carotina en vitamina A.
- Las grasas imposibilitan que las proteínas sean utilizadas como fuente de energía y cumplan una función estructural, estando presente en las membranas celulares (fosfolípidos de membrana y colesterol).
- Las grasas insaturadas ayudan a reducir el colesterol LDL y a reducir algún riesgo de enfermedad coronaria.
- Otra función muy importante de las grasas es para ser reserva de energía en caso de no haber comida.
- También es un regulador de hormonas.
| Tipos de grasas | |
| Grasas saturadas | Grasas insaturadas |
| Son conocidas como “grasas malas”. En exceso resultan perjudiciales. Se debe moderar su consumo. Estas a la vez se dividen en ácidos grasos saturados que se encuentran en carnes grasas, lácteos enteros, carnes procesadas, aceites de palma y de coco; y ácidos grasos trans que se encuentran en papas fritas, galletas, hamburguesas, hot dogs, pan industrial, comida frita… | Son conocidas como “grasas buenas”. Son saludables. Se encuentran en aceite de oliva, aceite de colza, aguacate, nuez, semillas de calabaza, de girasol, pescado azul, frutos secos… |
Recuerda entonces comer balanceada y saludablemente, toma agua y haz ejercicio regularmente.
