Las grasas también forman parte de la dieta diaria. Las grasas, como todo alimento, si se consumen en exceso, pueden provocar aumento de peso. Pero fuera de ello, cumplen un papel importante en el organismo:
- Nos provee de energía. De hecho, nos aporta el doble de energía que las proteínas y los carbohidratos.
- Funcionan como vehículo para la absorción intestinal de las llamadas vitaminas liposolubles A, D, E y K.
- Ayuda a que el calcio sea absorbido, en especial por los huesos y dientes.
- Colabora en la absorción de la vitamina D.
- protegen órganos muy importantes como los riñones, corazón e hígado.
- Aíslan el cuerpo de los cambios de temperatura.
¿Cuánta grasa necesitamos al día? Alrededor del 30% de sus calorías diarias.
Se recomienda consumir grasa buena (protege el corazón y previenen enfermedades) y limitar la grasa mala (engordan y dañan la salud):
- Grasas buenas: Aceites (de oliva, de germen de trigo, de lino…), frutos secos (almendras, avellanas, nueces, pistaches, cacahuates…), semillas (de calabaza y de girasol), pescados (sardinas, atún, caballa, salmón…), aguacate y carne.
- Grasas malas: Helados, bollería industrial, galletas, mayonesa, lácteos enteros, nata, mantequilla, yema de huevo, pasteles, pizza, hamburguesas, papas fritas, chicharrones, cortes de carne grasa, vísceras (hígado, sesos, tripas…), tocino y salchichas.
