El pulque es una bebida alcohólica fermentada originaria de México, el cual se remonta a tiempos del imperio Mexica, actualmente se pueden tomar naturales y curados de distintos sabores.
¿En qué región de México se produce el pulque?
Se destaca la producción y el consumo en la zona centro y sur de México.
¿De qué se compone el pulque?
El pulque se obtiene del maguey, esto es posible cuando el maguey se encuentra maduro. El proceso es el siguiente:
- Se arranca el corazón del maguey, se raspan sus paredes hasta que haya un espacio.
- Con el paso de los días, el agua miel comienza a manar de la planta.
- Cuando es extraído el agua miel es dulce y refrescante, además no es embriagante.
- Cuando es depositado en un tinacal, comienza a fermentar y es cuando se convierte en pulque, convirtiéndose en una bebida embriagante.
Se le denomina tlachiquero a la persona que es encargada de extraer el agua miel, la herramienta que se utiliza para su extracción se le denomina acocote, tiempo atrás en lugar de tinacales utilizaban cueros de pulque o castañas (botes de madera) para su fermentación.
Para finalizar y en resumen, el pulque está hecho del agua miel que se extrae a los magueyes y es una bebida 100% natural.
