¿De qué maneras se puede preparar el amaranto? Existen muchas formas de comer amaranto y todas ellas son muy nutritivas. Esta pequeña semilla posee un sabor muy agradable y contiene proteínas, fibra, vitaminas A, B1, B2, B3, C y E, así como minerales hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio y zinc.
Si comes amaranto también llamado alegría obtienes parra tu organismo lo siguiente:
- Muy rico en proteínas de origen vegetal.
- Combate la desnutrición.
- Bueno para el sistema óseo y previenen la osteoporosis.
- Disminuye el colesterol.
- Tiene los aminoácidos tu cuerpo necesita.
- Es digestivo.
- Excelente alimento para el cerebro.
- Ayuda a controlar la hipertensión arterial.
- Previene y combate la anemia.
- Combate el estreñimiento.
- Ayuda a prevenir el cáncer de colon.
- No engorda.
FORMAS DE CONSUMIR AMARANTO:
- Añada 1 ó 2 cucharadas a su yogurt, o a su licuado, o en sobre fruta picada o ensaladas.
- En pinole (tueste a baja flama el amaranto y después muélalo añadiendo un poco de azúcar y canela molida).
- Añádalo a sopas y pastas.
¿CUAL ES LA MEJOR MANERA DE CONSUMIR EL AMARANTO?
¿Cómo preparar alegrías de amaranto?
Ingredientes:
- 1 kilo de amaranto tostado.
- 1 kilo de piloncillo.
- ½ litro de agua.
- El jugo de 2 limones.
- 1 molde para pastel.
Preparación:
- En medio litro de agua ponga a hervir el piloncillo, una vez que ya haya hervido añada el jugo de limón y deje hervir por otros 20 minutos. Para saber si está en su punto de deja caer una gota de este líquido en un vaso de agua, debe hacer una bolita en el fondo y se sigue moviendo otro poco. Se retira del fuego y se mezcla la miel con mucho cuidado en el recipiente grande con el amaranto.
- Se mueve muy bien con una pala de madera muy rápido y se vacía en el molde. Se prensa con un rodillo mojado, hasta que se empareje, se corta en cuadros con un cuchillo mojándolo cada que se hace un corte (rápido) y listo.
Tamales de amaranto
Ingredientes:
- 1 kg de harina de amaranto (moler el amaranto).
- ½ kg de harina de arroz.
- 1 kg de manteca.
- 3 cucharadas de leche.
Preparación:
- Se mezclan ambas harinas. Disuelva a fuego lento la manteca y añada a las harinas, también agregue la leche. Bata la masa hasta que quede como la masa de tamales de maíz.
- Añada un poco de azúcar (opcional). Finalmente envuelva en las hojas de maíz y ponga a cocinar a fuego lento. Sino le agrega azúcar, también le puede añadir pollo deshebrado.
Manera de cocinar el amaranto: Tortas amaranto con atún
Ingredientes:
- Huevo.
- Amaranto.
- Aceite.
- Sal.
- Perejil.
- Lechuga.
- Atún.
Preparación:
- Ponga el amaranto en un recipiente, pique el perejil finamente y añada al amaranto, también agregue el huevo, el atún previamente escurrido y mezcle todos muy bien.
- Se pone un sartén con aceite y se hacen las tortitas y se fríen.
Horchata de amaranto
Ingredientes:
- 1 taza de amaranto.
- 1 litro de leche.
- 3 litros de agua.
- Azúcar.
- Canela.
- 1 gota de esencia de vainilla.
Preparación:
- Muela el amaranto con la vainilla y un poco de leche.
- Una vez bien molido agregar al resto de la leche.
- Endulce con el azúcar y sirva frio.
Así que, el amaranto se puede cocinar y consumir en distintas formas.
