Al comer solo la clara se desperdiciara alrededor del 70% de los nutrientes y beneficios del huevo completo. De hecho en la yema, es donde se concentran la mayor parte de los nutrientes y la clara está formada solo por agua (88%) y proteínas (12%) y un mínimo de minerales y vitaminas.
Mientras que la yema de huevo contiene toda la vitamina A, B2, B12, D y E, así como el hierro, calcio, potasio y fosforo.
¿Qué hacer?
- Coma todo el huevo completo, es lo mejor para obtener todas sus propiedades.
- Se recomienda comer 5 piezas de huevo a la semana. Comer huevo en su justa medida ayuda a la salud y no la perjudica. Si bien aporta colesterol, con su ingesta moderada nunca va a llegar a los índices como para causar hipercolesterolemia.
Beneficios para la salud del huevo:
- Excelente fuente de proteínas.
- Reduce el riesgo de cataratas y mejora la visión.
- Contiene grasas insaturadas que ayudan a subir el colesterol “bueno”, reduciendo los problemas cardiovasculares.
- Contiene antioxidante por lo que nos protege de los procesos degenerativos.
- Contiene vitaminas A, B2, B12, D, E y minerales hierro, calcio, potasio y fosforo., selenio, yodo, zinc….
- Su ingesta cubre muchos de los nutrientes que se necesitan al día.
- Ya sea que consuma huevo rojo o blanco, ambos le proporcionaran las mismas propiedades y nutrientes.