Existe una gran variedad de alimentos muy ricos, nutritivos y variados, los cuales podemos agruparlos en cinco colores, además de compartir el color, proporcionan propiedades semejantes. Los colores de los alimentos sirven para reconocer en que nos pueden ayudar. Obviamente debemos comer diariamente una variedad de ellos para ganar salud natural.
Significado de los colores de los alimentos y para qué sirven los colores en los alimentos
Color rojo. Los alimentos de color rojo aportan antioxidantes, licopeno y antocianinas. Reducen el riesgo de enfermarse del co
razón. El licopeno y las antocianinas disminuyen las probabilidades de contraer cáncer de próstata o alguno relacionado al aparato digestivo. Hablar del color rojo significa salud.
- Ejemplos de alimentos de color rojo: jitomate, frambuesa, manzana roja, chile rojo, sandía, fresa, cereza, granada, rábanos, etc.
Color azul/morado. Estos alimentos proporcionan antocianinas, compuestos fenólicos, antioxidantes. Ayudan a la memoria y a las vías urinarias. Útiles para prevenir el cáncer, arterosclerosis y envejecimiento prematuro. Hablar del color rojo significa juventud.
- Ejemplos de alimentos color azul/morado: Higos, grosella, arándanos morados, berenjena, remolacha, uvas moradas, zarzamoras y ciruelas.
Color amarillo y naranja. Aportan antioxidantes, vitamina C, carotenoides, bioflavonoides. Mejoran el sistema inmunitario, mejora el corazón y la vista. Disminuye el riesgo de cáncer pulmonar. Hablar del color rojo significa protección.
- Ejemplos de alimentos de color amarillo/naranja: Chabacano, naranja, piña, mango, zanahoria, calabaza amarilla, papaya, tejocote, elote, melón, pimiento marrón amarillo y naranja, guayaba, manzana amarilla, nísperos, durazno etc.
Color verde. Estos alimentos son buenos para proporcionar luteína, zeaxantina y glucosinolatos, combaten el cáncer de pulmón, estómago y de colon. Estimulan la producción de glóbulos blancos y rojos. Frutas verdes aportan buenas cantidades de vitamina C. Son magníficos para prevenir las enfermedades del corazón. Hablar del color verde significa vida.
- Ejemplos de alimentos de color verde: coles de Bruselas, apio, berro, manzana verde, espinacas, brócoli, lechuga, calabaza, chiles verde, espárragos, pepino, kiwi, uvas verdes, limón, etc.
Alimentos de color blanco. Aportan alicina y fitoquimicos. Sirven para bajar el colesterol, protegen de enfermedades cardiovasculares y previenen el cáncer de estómago y de colon.
- Ejemplos de alimentos de color blanco: jícama, coliflor, plátano, cebolla, ajo, champiñón, repollo blanco, nabo, jengibre, etc.
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