Los carbohidratos son un grupo de compuestos orgánicos entre los que se encuentra la glucosa, fructosa, el almidón, la celulosa y la goma. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo, que ayuda en todas las funciones corporales y resultan imprescindibles para el metabolismo de otros nutrientes.
Fuentes de los carbohidratos:
La principal fuente de carbohidratos son los cereales, los vegetales, las frutas, el arroz, las papas, las legumbres y los derivados de harina.
Consumo adecuado de carbohidratos:
El porcentaje que se debe consumir de carbohidratos a diario oscila entre el 40 y 60 por ciento del total de calorías (de 2000 a 2500 calorías al día).
Consecuencias del consumo excesivo de carbohidratos:
Consumir excesivamente carbohidratos puede provocar:
• Obesidad.
• Diabetes mellitus.
• Hipertensión.
• Caries dental.
• Enfermedades cardiovasculares.
• Enfermedades renales.
• Anemia.
• Cáncer.
Consecuencias del consumo deficiente de carbohidratos:
• Fatiga.
• Depresión.
• Degradación de las proteínas esenciales del cuerpo.
• Desequilibrio electrolítico.
