¿Qué alimentos se consideran legumbres? Ejemplos de legumbres

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Las legumbres son semillas contenidas en las plantas, también se denomina como semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina procedentes de plantas de las leguminosas aptas para el consumo humano.

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¿Cuáles son los alimentos llamados legumbres?

Las legumbres también son un tipo de frutos secos, también en otros lugares se le conoce como vainas o capi, sin embargo su nombre más popular son legumbres o leguminosas, algunos alimentos considerados como legumbre son los siguientes ejemplos:

  • Lentejas.
  • Habas.Alimentos considerados legumbres
  • Frijol.
  • Garbanzo.
  • Chicharos.
  • Ejote.
  • Cacahuates.
  • Arbejas.
  • Alubias.
  • Alfalfa.
  • Soya.

Consumir alimentos considerados legumbres es fundamental para la salud, es por ello que se deben incluir en nuestra dieta debido a los siguientes beneficios:

  • Aportan fibra.
  • Bajo contenido en grasas.
  • Proveen proteínas.
  • Son ricos en carbohidratos.
  • Es rico en minerales: grandes cantidades de calcio, fósforo, hierro, cobre y magnesio.
  • Es rico en ácido fólico.
  • Aportan vitaminas: son buena fuente de vitaminas del complejo B, en especial la B1, B2, B3 y B9 ó ácido fólico, vitamina A y vitamina C (cuando están verdes).

 

Por último, las legumbres son uno de los alimentos básicos y además son versátiles en su preparación.

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