El queso se obtiene de la fermentación de la leche cuajada y conservada con sal. Aunque, el proceso varía según el tipo de queso. El queso es un alimento que aporta mucho sabor a diferentes platillos y comidas, por ejemplo en quesadillas, en chilaquiles, en huazontles, en taco placero, en ensaladas, en cocteles de frutas, en sándwiches, etc. su versatilidad es muy amplia. Pero su aporte va más allá de un buen sabor, ya que también nos provee de nutrientes.
¿Por qué comer queso?
- Es una buena fuente de calcio, también nos aporta magnesio, yodo, fosforo y zinc.
- También nos provee de proteínas de alto valor biológico.
- Las vitaminas con nos aportan son A, del complejo B (B2, B2, B3, B6 y B12) y D.
- Son deliciosos y combinan con muchos platillos.
Como la mayoría de los alimentos, los quesos se deben comer con moderación ya que son un poco altos en calorías y grasa.
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