El huevo es un súper alimento rico en nutrientes, es muy práctico y muy versátil, la clara y la yema son muy nutritivas. Mientras más fresco es el huevo se sabe que más digerible será, para considerarse fresco, un huevo debe tener menos de 15 días en verano y menos de 3 semanas en invierno.
Para reconocer si un huevo está fresco sin abrirlo, si es un huevo viejo o si esta malo, si no sabes su fecha de recolección y empaque, haz esto:
- Llena un recipiente con agua y deja caer el huevo. Si este se hunde está fresco; si flota, ha caducado.
- Toca el cascarón, si esta áspero, ¡cómpralos! Estos huevos están en buen estado.
¿Un huevo fresco se hunde o flota?
- Un huevo fresco se hunde completamente.
- Mientras más se hunda el huevo en un vaso de agua más fresco esta.
- Mientras más flote o no se hunda nada, más viejo es y más echado a perder esta el huevo.
Porque un huevo fresco se hunde en el agua y un huevo podrido flota
- Conforme pasan el tiempo comienza a evaporarse el agua del interior del huevo mediante los poros de la cáscara, ampliando la cámara de aire que hay dentro del huevo.
Si deseas hacer otra prueba: toma el huevo con una mano y muévelo con un poco de fuerza, de arriba hacia abajo. Si percibes que el interior se mueve es que el huevo está en mal estado, si no se mueve y parece sólido o fijo seguramente está fresco.
Es buen alimento el huevo
- Contiene proteínas de alta calidad.
- Contienen los mejores aminoácidos de toda nuestra alimentación.
- La yema es rica en vitaminas; contiene las dos terceras partes de las vitaminas B1 y B2 y la totalidad de las vitaminas A y D del huevo.
- Los minerales del huevo son el hierro, el azufre, el fósforo, el potasio, el cloro, el sodio y muy poco calcio.
- Buen alimento para la vista, los huesos, para prevenir el cáncer de seno y no sube el colesterol.
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