¿Por qué la cerveza sabe tan mala y horrible?

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La cerveza es una bebida de bajo contenido alcohólico, resultado de fermentar levadura seleccionada, el mosto es elaborado de malta de cebada, arroz, maíz, lúpulo y agua. Cabe destacar que la cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo.

 

 

¿Por qué la cerveza me sabe amarga? ¿Por qué la cerveza sabe feo?

El sabor característico de una cerveza es amargo, pero a qué se debe su típico sabor:¿Por qué la cerveza sabe feo?

  • Básicamente, se debe al lúpulo y a la cebada entran en reacción fotoquímica con la luz del sol, ya que se generan radicales libres que se mezclan con las proteínas de azufre de la bebida.
  • Dicha reacción genera una sustancia denominada 3-metil-buteno-1-tlol, es poca la cantidad pero es muy perceptible.
  • También es una de las razones de que la cerveza se enlate o se mantenga en envases de vidrio oscuros.

 

Por último, como muchas cosas, se debe consumir con moderación la cerveza, ya que puede provocar malestares o generar problemas graves de salud, si bien es cierto es más sano que fumar pero no por ello se debe abusar de su consumo, ya que se puede caer en el alcoholismo.

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