El mijo (Panicum miliaceum) es un cereal que contiene vitaminas, hidratos de carbono complejos, proteínas, minerales y almidón. Es muy nutritivo y vitalizante.
Se cocina como el arroz, aunque también se puede comer crudo, pero previamente remojado. Con su harina de igual forma se preparan galletas.
Entre los principales beneficios que aporta el mijo dorado tenemos que:
- Es apto para celiacos ya que no contiene gluten.
- Contiene vitaminas del grupo B, así como sales minerales hierro, calcio, magnesio, fósforo, zinc y sodio,
- Combate el estreñimiento.
- Ayuda a regular el colesterol malo y los triglicéridos en la sangre.
- Es eficaz en el embarazo, lactancia y en casos de astenia física e intelectual.
- Combate el estrés.
- Previene y combate la anemia.
- Ayuda a mantener el buen estado de la piel.
- Consumir mijo beneficia la memoria y favorece el rendimiento intelectual.
- Buen alimento para el aparato digestivo.
- Consumir mijo mantiene la buena salud del cabello, dientes, ojos y uñas.
- Se aconseja parea casos de debilidad física y fatiga.
- Combate la acidez y la hipertensión arterial.
Si aconseja comer de 2 a 3 veces por semana este cereal llamado mijo tan antiguo como nutritivo.
