Como sabemos, los alimentos vegetales se refieren a las hortalizas (verduras y tubérculos) y legumbres. Todos estos alimentos tienen diversas vitaminas, minerales, antioxidantes, proteínas y fibra que ayudan al organismo de distintas formas.
¿Cómo deben comerse los vegetales: crudos o cocidos?
Como sabemos las verduras son imprescindibles para la salud al igual que las frutas, pero existe una controversia de si comerlas crudas o cocidas y la verdad es que la respuesta depende de muchos factores como los siguientes:
- El grado de digerir de cada verdura, es decir que algunas verduras d
eben ser cocidas, ya que nuestro cuerpo no aprovecharía ninguno de los nutrientes.
- El estado de salud de la persona, es decir que si padece un problema estomacal, es mejor hervir la verdura.
- Los nutrientes que se quieren aprovechar, muchas veces cuando se cocinan las verduras, pierden sus propiedades pero también otras se aprovechan al máximo sus propiedades cuando se hierven.
A continuación te presentamos una pequeña lista de vegetales que pueden consumirse crudos y cocidos:
Crudas:
- Zanahoria.
- Pepinos.
- Jícama.
- Tomate.
- Cebolla.
- Lechuga.
- Betabel.
- Ajo.
Cocidas:
- Col.
- Tomates.
- Zanahoria.
- Pimientos.
- Espinacas.
- Espárragos.
- Brócoli.
- Champiñones.
- Ajo.
Para finalizar, consumir verduras ya sean crudas o cocidas, siempre aportan muchos beneficios a la salud.
