Es común escuchar que los alimentos cocidos al vapor son desabridos, que les falta sabor, que seguramente no me van a gustar, etc. pero eso no es verdad, todo lo contrario, es bueno para mejorar el sabor de las comidas y son ideales para conservar una figura esbelta y mantener un cuerpo sano.
Cocer los alimentos al vapor es una técnica muy antigua y por cierto muy efectiva. Sirve para mejorar los hábitos alimenticios y ganar más nutrientes.
Beneficios y propiedades de cocinar los alimentos al vapor:
- Es un método fácil, sano y sabroso, en el cual los alimentos se cocinan por el calor que ejerce el vapor sobre ellos.
- Los alimentos no están en contacto directo con el agua de cocción, sino que están sobre un cesto colador o tamiz y se introducen en una olla con agua hirviendo.
- Este método tiene la ventaja de preparar los alimentos sin que se mezclen los sabores.
- Las vitaminas solubles en agua se conservan mejor y las sales minerales casi no se disuelven.
- La pérdida de nutrientes por el efecto del calor es muy poca en comparación a otros métodos de cocción.
- Es una buena manera para cocinar los alimentos sin grasas resultando todo más saludable y digestivo.
Recomendaciones:
- Se pueden cocer muchos alimentos al vapor, pero los más recomendables son las verduras, espárragos, champiñones, papas, brócoli, zanahoria, arroz, pescados, aves y carnes.
- Lava perfectamente las verduras y córtalas.
- Debes controlar el tiempo de cocción porque una prolongación podría destruir las sustancias vitamínicas.
- Puedes esparcir una cucharadita de sal en cada medio kilo de verduras.
- Cocina siempre a fuego lento las verduras al vapor.
