Los tlacoyos que provienen del náhuatl “tlaoyo”, que quiere decir empanada de maíz desgranado, es considerado como un atojo mexicano, muy delicioso por cierto y altamente recomendado si busca algo rico de la cocina nacional.
Sus orígenes se remontan hasta los tiempos de la gran Tenochtitlan, ya que se dice que los españoles degustaban y comían platillos que se asimilaban al tlacoyo.
¿Qué es? 
- El tlacoyo se compone de una tortilla gruesa de forma ovalada y gruesa.
- Por lo normal es preparada con masa de maíz y su relleno más común es frijol, aunque originalmente era un relleno de frijol, haba, arvejón y ayocote (todos juntos), existen algunas variantes de relleno como alverjón, habas y ayocotes.
- Se le pone encima del tlacoyo salsa (roja o verde) o guacamole, queso y cebolla picada.
Los tlacoyos son típicos de la zona centro de México (Tlaxcala, Puebla, estado de México, DF), es un platillo fácil de elaborar pero requiere de algo de tiempo para su elaboración.
Un tlacoyo lo podemos encontrar tanto en restaurantes como en puestos no establecidos.
