Las lentejas son una leguminosa en forma de disco de gran valor nutritivo, ricas en vitaminas y sales minerales.
Beneficios de consumir lentejas: 
• Las lentejas son gran fuente de nutrientes, pues contienen vitaminas A, B1 B2, B3, B6, C y E; minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, zinc, selenio, magnesio, cobre, manganeso y sodio.
• Las lentejas reducen el riesgo de sufrir un ataque cardiaco.
• Tonifica la sangre.
• Ayudan a bajar el colesterol.
• Combate el raquitismo.
• También son buenas para reducir la hipertensión.
• Aumenta la secreción láctea en mujeres que amamantan.
• Buenas para el estrés.
• Es útil para personas débiles y anémicas.
• Mejoran el transito intestinal.
• Previenen la osteoporosis y la descalcificación.
• Buenas para la belleza y crecimiento del cabello, la piel y las uñas.
• Buen alimento para diabéticos.
• Son anticancerígenas.
• No engordan y son bajas en calorías.
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