Tal vez escuchar que vas a comer vísceras no suene muy apetitoso, y mucho menos verlos crudos antes de cocinarlos, sin embargo las vísceras de res, preparadas en una comida se convierten en una deliciosa fuente de nutrientes, además, sirven para probar algo nuevo y para proporcionar un manjar de beneficios a nuestro organismo.
Propiedades de las vísceras de res:
Panza
- Contienen cromo. Indispensable para el funcionamiento de la insulina.
- Proporcionan vitaminas del complejo B.
Lengua
- Aporta cromo, hierro, zinc, vitamina B5 y vitamina B12.
Sesos
- Aportan fósforo, ácidos grasos y omega 3. Son básicos para el desarrollo cerebral, para la memoria y para mejorar el pensamiento.
- Protegen inmunológicamente contra enfermedades.
Hígado y riñones
- Es una excelente fuente muy enriquecida y natural de vitaminas y minerales. Aporta hierro, vitamina A, vitamina E, vitamina C, vitamina D y selenio.
Corazón
- Contiene vitamina B2, B5 y vitamina B12.
- Ayuda a la salud ocular.
- Aporta zinc, selenio y fósforo.
Ojo
- Aportan colorantes que ayudan a la buena actividad de la retina.
No debe comer vísceras alguien que tiene problemas de sangre o problemas cardiovasculares. Sin embargo, todas las vísceras deben comerse con moderación porque son altas en grasas y colesterol.
Según algunos estudios las reses que han sido alimentadas por pastura natural (100% orgánicos) aportan aún más propiedades.
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