Preguntas sobre el consumo del pescado

Datos importantes sobre el pescado. Comer pescado es sabroso y saludable, comer pescado es dar variedad a nuestra alimentación, cuando comemos pescado nutrimos a nuestro cuerpo. Estos son varios datos importantes y sobresalientes acerca de los pescados. Además, es bueno comer pescado dos veces por semana.

Ejemplos de pescados: Sardina, tilapia, jurel, cazón, sierra, trucha, corvina, mojarra, bagre, huachinango, pámpano, robalo, pargo, bonito, carpa, esmedregal, salmón, rape, merluza, etc.

¿En qué nos ayuda el pescado?

• Contiene proteínas, vitaminas (A, B y D) y minerales (fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y yodo.).
• Aporta proteínas de buena calidad.
• El pescado blanco es bajo en grasas y muy fácil de comer.
• El pesado azul es rico en grasas beneficiosas para el cuerpo (omega 3 y omega 6).
• Ayudan a bajar la tasa de colesterol malo o LDL.

¿Cómo saber si el pescado esta bueno?

• El pescado debe oler a mar fresco, jamás debe oler a amoniaco o a cualquier otro olor.
• Los ojos deben ser cristalinos y saltones, no deben verse opacos o hundidos.
• Las agallas deben verse rojas y estar separadas, no amarillentas ni pegadas.
• La carne debe ser firme y las escamas deben estar pegadas al cuerpo.
• Piel húmeda y brillante al color que debe ser.
• Si la carne se desprende con facilidad o bien, al apretarla carne queda la marca de los dedos, ya no se encuentra en buen estado.

¿Cómo comprar y guardar el pescado?

• Hay que preguntar a los proveedores que día llega el pescado fresco.
• Después de escoger los pescados debemos llevarlos en una hielera o en un recipiente fresco y meterlos al refrigerador.
• Si lo vas a congelar debes envolverlo perfectamente en un plástico adherente, y cuando ya vayas a cocinarlo bájalo al refrigerador para que poco a poco se descongele.

¿Cómo cocinar pescado?

• No los cocines hasta que los laves abundantemente con agua limpia, y con la ayuda de un trapo quítales el exceso de humedad.
• Para quitar el olor del agua del mar, frote después de limpiarlo con vinagre o limón.
• Nunca cueza de más su pescado porque podría desintegrarse su carne.
• Hay más recetas de las que nos imaginamos para poder comer pescado: fritos, a la parrilla, caldo, filete, enlaminado, en salsa, a la parrilla, al vapor, al horno, rebozado, escalfado, etc.