El hierro es un mineral que es indispensable para la correcta oxigenación de los tejidos, básicamente es un componente fundamental para nuestro cuerpo, el hierro se incorpora en nuestro organismo a través de ciertos alimentos.
Función y fuente de obtención del hierro
El hierro cumple la función de producir proteínas, hemoglobinas y mioglobinas que transportan el oxígeno, básicamente la función del hierro es:
- Participar en la producción de elementos de la sangre.
- Intervenir en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono.
- Formar parte en el proceso de respiración celular.
- Tiene un papel importante en la síntesis del ADN.
- Aumenta la resistencia a las enfermedades.
¿Cuál es la fuente alimenticia del hierro?
El hierro lo podemos encontrar en muchos alimentos, a continuación se enlistan algunos:
- Carnes rojas y magras.
- Legumbres (frijol, garbanzo, lenteja, soya…etc.).
- Frutos secos (nuez, avellana, pistache, piñón…etc.).
- Huevo.
- Cereales.
- Salmón.
- Atún.
- Pollo.
- Alfalfa.
- Espinaca.
- Verduras de hojas verdes.
Para finalizar, es importante consumir hierro ya que un déficit de este mineral no se hace esperar y se pueden presentar algunos síntomas como cansancio, fatiga, palidez y bajo rendimiento.
