Las hortalizas son aquellas verduras y otras partes comestibles de la planta, en general son un conjunto de plantas cultivadas, abarcando verduras, legumbres y guisantes y muchas veces se cultivan en huertas, las hortalizas sirven como alimento.
Alimentos que pertenecen al grupo de las hortalizas
Las hortalizas son alimentos que contribuyen a hidratar el organismo por su alto contenido de agua, también son muy nutritivas y saludables, ya que contienen vitaminas, minerales, fibra y en menor cantidad almidón y azúcar. Los siguientes alimentos son considerados hortalizas:
- Rábanos.
- Zanahoria.
- Remolacha o betabel.
- Papa.
- Tomate.
- Cebolla.
- Alcachofa.
- Brócoli.
- Espinacas.
- Acelga.
- Col o repollo.
- Calabaza.
- Ajo.
- Coliflor.
- Lechuga.
- Pepino.
- Espárragos.
- Ajo.
Existen más alimentos considerados hortalizas, sin embargo, solo se menciona los más comunes y los más utilizados en la cocina.
Para finalizar, estos alimentos no deben ser excluidos de nuestra dieta, pues contribuyen a un estilo de vida saludable y además mejoran el funcionamiento de nuestro organismo.
