Los alimentos no pueden curar la artritis, pero si nos pueden ayudar o perjudicar, aunque los que padecen de artritis ya están familiarizados con el dolor y los crujidos, no está de más una ayudadita con un cambio en la dieta. Se debe consumir alimentos antiinflamatorios.
Alimentación beneficiosa para los que padecen artritis es:
- Rica en potasio.
- Rica en hidratos de carbono complejos (fibra).
- Rica en grasas poliinsaturadas: omega 3 y omega 6.
- Baja en grasas saturadas.
- Normoproteica.
Alimentos recomendados en caso de artritis:
- Pescado azul. Aporta proteínas, la cual es necesaria para recuperar las articulaciones dañadas, se debe consumir un alimento rico en proteína en la comida del día. Es recomendable el pescado azul por su aporte en ácidos grasos omega 3 por ejemplo (sardina, caballa, atún, el arenque etc.)
- Antioxidantes. Como son vitamina C, E y A, también flavonoides como es betacarotenos y flavonoides. Se puede obtener de una dieta rica en verduras, hortalizas y frutas.
- Frutas, frutos secos y semillas. Frutas o frutos secos como es manzana, melón, plátano, sandia, arándanos, melocotones, fresas, frambuesas, grosellas, aguacate, cerezas, entre las semillas tenemos las de lino, chía y sésamo.
- Legumbres. Consumirlos por lo menos 2 veces a la semana como es legumbres, guisantes, lentejas, garbanzos, judías, habas de soja etc. Estos son ricos en fibra, ácidos grasos esenciales, magnesio, proteínas y otros minerales.
- Aceites vegetales. Aceite de oliva, también son buenos los aceites ricos en omega 3 como es el aceite de linaza, seguido por el aceite de canola, o el aceite de nuez, otros aceites vegetales como es el de soja, el de avellana, o el de germen de trigo.
- Verduras y hortalizas. Todas las verduras y hortalizas de hojas verdes contienen vitamina C, con propiedades antioxidantes, los cuales neutralizan los daños de los radicales libres que ejercen sobre las articulaciones. Contienen también ácido fólico y calcio. Lo recomendable es (no cocerlas demasiado para que no pierdan sus componentes). Alimentos convenientes, coles, coles de Bruselas, brócoli, lechugas, acelgas, apio, espárragos, pepino, perejil, etc.
- Leche de soja. Es una alternativa para la leche de vaca, ya que la leche de soya es una bebida vegetal otras alternativas (tofu, carne vegetal, yogurt de soya) estos son ricos en proteínas y magnesio.
- Cereales integrales.
Especias y condimentos antiinflamatorios: jengibre, limón, ajedrea, orégano, tomillo, albahaca, cúrcuma combinado con piña tiene un efecto antiinflamatorio mayor.
Alimentos prohibidos en caso de artritis:
- Grasa saturadas. Como es carnes no magras, leche entera, y sus derivados (mantequilla, quesos grasos, embutidos, salchichas, pancetas). Otros alimentos como es el trigo, pimientos, tomate, papa, berenjena, maíz y lácteos.
- Alimentos ricos en oxalatos. Los oxalatos impiden la absorción del calcio y se acumulan en pequeños cristales en las articulaciones produciendo daños, con los cuales se debe tener cuidado es la espinaca, remolachas, ruibardo, achicoria.
- Alimentos ricos en purina. Las purinas se transforman en el organismo en ácido úrico, como son las habas, lentejas, coliflores, espárragos, espinacas, champiñones y guisantes.
- Exceso de proteínas. Produce ácido úrico el cual se acumula en las articulaciones agravando esta enfermedad, por esto es recomendable consumir legumbres en general con moderación.
- Cítricos. Son buenos? Muchos dicen que son buenos para esta enfermedad, pero también otros dicen que los cítricos contribuyen a la inflamación de las articulaciones.
Debe estar bajo supervisión médica y no obstante si sospecha que algún alimento le está ocasionando algún efecto perjudicial, realice una prueba personal, descartándolo durante algunos días para ver los resultados y comunicar al médico para que haga las pruebas de alergia.
Adoptar una dieta vegetariana ayuda a mejorar los síntomas de la enfermedad artrítica.
