El maíz es un cereal muy importante en la dieta de varios países, como México. Es un cereal muy versátil y con él se pueden hacer diferentes platillos y antojitos: tortillas, chilaquiles, enchiladas, tamales, tlacoyos, sopes, huaraches, quesadillas, flautas, gorditas…etc. y cuando esta tierno, se preparan esquites y elotes con mayonesa y queso.
¿En qué se ocupan las hojas?
- Las hojas una vez secas (también se les conoce con el nombre de totomoxtle) se seleccionan las más grandes y que no estén partidas y sirven para envolver los típicos tamales.
- También sirven como materia prima para fabricar canastas, sombreros, tapestes…etc.
- De igual forma se emplean para hacer distintas artesanías, y pueden ser flores, muñecas, distintas figuras de animalitos, y todo cuanto a la imaginación se le ocurra.
Las hojas no tienen fines medicinales ni nutritivos, como lo tienen los pelos de elote. Sin embargo, los más importantes son los granos de maíz. Ellos constituyen la base fundamental de alimentación de muchos pueblos.
