El cobre se encuentra en la naturaleza de forma pura y formando parte de gran número de minerales. Aparece unido a varias enzimas importantes del metabolismo o vinculado a la acción de las mismas y es necesario para la salud. La deficiencia de cobre es rara porque las necesidades diarias de 2 a 5 mg, se obtienen fácilmente a partir de los alimentos.
¿Para qué es necesario el cobre en el ser humano?
• Ayuda a prevenir problemas cardiacos.
• Ayuda a prevenir infecciones, porque aumenta la eficiencia del sistema inmune.
• Ayuda a bajar el colesterol malo.
• Ayuda a transportar el hierro.
• Minimiza la probabilidad de padecer osteoporosis y ayuda en el mantenimiento del sistema óseo.
• Interviene en la formación de glóbulos rojos.
• Alivia el dolor causado por la artritis.
Los alimentos que tienen cobre son:
• Mariscos y crustáceos.
• Pescado azul.
• Hígado y riñones.
• Pimienta negra.
• Cocoa.
• Frutos secos: nuez, almendras, avellanas, pistaches…
• Pepitas de girasol y de calabaza.
• Fibra de trigo entero.
• Legumbres: frijol, soya, chícharo, garbanzo, haba, lenteja…
• Ciruelas y pasas.
