¿Para qué sirve la alcaparra como planta medicinal?

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La alcaparra es el brote de una flor, generalmente es cosechada entre el fin de la primavera y el inicio del verano. Esta planta es de flores muy decorativas, grandes y de color blanco rosado de largos estambres. Lo que se suele utilizar son los capullos de la planta, los frutos, la corteza y la raíz.

 

Después de cosechadas las alcaparras son puestas en un recipiente con una mezcla de agua, sal vinagre y vino, adquiere un sabor dulce y ligeramente ácido. Después de 40 días son puestas en recipientes de vidrio.

 

Lo que se recolecta para el consumo humano son los capullos, es decir, las alcaparras y los frutos llamados alcaparrones.

 

Nombre científico de la alcaparra: capparis spinosa

 

¿Cómo consumir?Beneficios de las alcaparras

  • En culinaria se usan para aderezos, peces, carne, etc.
  • Los botones florales sirven como condimento de cocina.
  • Si es en condimento se preparan macerando las alcaparras en vinagre y sal.

 

Propiedades alimenticias de los alcaparrones para el organismo:

  • Contiene vitamina A, B2, B9, C y E, sales minerales (calcio y magnesio)
  • Hay que comer alcaparras porque aporta pigmentos, fibras vegetales, proteína y carbohidratos.
  • Es diurética y benéfica para el sistema digestivo.
  • Es una planta antimicrobiana.
  • Ayuda al mejoramiento de la piel.
  • Aporta características analgésicas.
  • Es antiespasmódica.
  • Es un astringente y antioxidante.
  • Ayudan a abrir el apetito.
  • Trata los trastornos renales.
  • Ayuda a mejorarse de la gota.
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