¿Qué porcentaje de proteína contiene la soja/soya?

La soya o soja (Glycine max) es una leguminosa que contiene un 40% de proteína (36.49 g) por lo que constituye un excelente alimento y una gran fuente de salud, pues entre los beneficios de consumir soya tenemos que:

  • Es la única proteína de origen vegetal que es equivalente en calidad a las de origen animal (carne, leche, huevo, queso…).
  • Ayuda a bajar el colesterol malo de la sangre.
  • ¿Cuánta proteína tiene la soya?
  • Ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón.
  • Ayuda a prevenir la osteoporosis.
  • También es anti cancerígena, ya que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer (en especial el de mama).
  • Ayuda a disminuir algunas molestias causadas por la menopausia.
  • Es rica en fibra.
  • Es de fácil digestión.
  • Aporta Omega 3 y el Omega 6.
  • Alimento ideal para la gente que desea disminuir el consumo de alimentos altos en colesterol y grasas saturadas.
  • Contiene vitaminas B6, B12, C y K; minerales como el calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc.

Hay muchas formas de consumir soya, por ejemplo con la soya texturizada se pueden crear infinidad de platillos, como pueden ser tacos estilo suadero o al pastor, milanesas, albóndigas, hamburguesas, ceviche… también tenemos la harina de soya, la leche de soya, aceite de soya, la salsa de soya, los brotes de soja, el tofu…etc.

Sin duda, de una u otro forma podemos consumir soya, pues es más económica que la carne y también nos provee un buen porcentaje de proteínas.

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