Los tlacoyos que provienen del nhuatl “tlaoyo”, que quiere decir empanada de maz desgranado, es considerado como un atojo mexicano, muy delicioso por cierto y altamente recomendado si busca algo rico de la cocina nacional.
Sus orgenes se remontan hasta los tiempos de la gran Tenochtitlan, ya que se dice que los espaoles degustaban y coman platillos que se asimilaban al tlacoyo.
Qu es? 
- El tlacoyo se compone de una tortilla gruesa de forma ovalada y gruesa.
- Por lo normal es preparada con masa de maz y su relleno ms comn es frijol, aunque originalmente era un relleno de frijol, haba, arvejn y ayocote (todos juntos), existen algunas variantes de relleno como alverjn, habas y ayocotes.
- Se le pone encima del tlacoyo salsa (roja o verde) o guacamole, queso y cebolla picada.
Los tlacoyos son tpicos de la zona centro de Mxico (Tlaxcala, Puebla, estado de Mxico, DF), es un platillo fcil de elaborar pero requiere de algo de tiempo para su elaboracin.
Un tlacoyo lo podemos encontrar tanto en restaurantes como en puestos no establecidos.