Se dice que las grasas engordan, que aumentan los niveles del colesterol y dañan el corazón. Pero ¿qué tanto hay de cierto? Veamos cual es la cantidad recomendada de grasas al día.

¿Cuántas grasas debemos consumir al día?

• 1 cucharada sopera al día.

¿Cuánta grasa se debe consumir al día?

• Nuestro cuerpo necesita unos 30 g de materias grasas al día, provenientes de las carnes, aceites vegetales, mantequilla, etc.
• Lo ideal es que del total de grasas se ingiera la mitad de ácidos grasos monoinsaturados (aceite de oliva).
• Una cuarta parte de poliinsaturados (pescados, aceite de girasol o de maíz).
• Y el resto de mantequilla, carne y derivados lácteos, es decir grasas saturadas.

¿La grasa engorda?

• La grasa ni es mala ni engorda. Lo que se debe hacer es reducir el consumo de las menos saludables.
• Se sugiere que 30% de las calorías que se ingieren al día provengan de las grasas.
• Además, no todas ellas son "malas"; la grasa se divide en insaturadas y saturadas:

     »Las saturadas SI nos hacen engordar y son además las responsables de las enfermedades cardiovasculares cuando se consumen en exceso (chorizo, tocino…).      »Sin embargo, las insaturadas reducen el colesterol "malo" y protegen contra los padecimientos cardiacos ya que contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6. Las puedes encontrar en aceites vegetales de soya, maíz, girasol y cártamo, así como en el salmón, las nueces, los cacahuates y las almendras. Pero también, es recomendable consumirlas con moderación por su alto contenido calórico (nueve calorías por gramo).