Las quesadillas son parte de la gastronomía mexicana, en especial la de flor de calabaza, que se viene consumiendo desde antaño, y más recientemente se le ha agregado el queso o algún otro ingrediente. Su preparación es muy sencilla y sus beneficios para nuestra salud son enormes.

Nos provee vitaminas A, B1, B2, B3, B9 y C; minerales hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio…

¿Cómo preparar quesadilla de flor de calabaza con queso?

• Ponga una tortilla a calentar. Cuando este caliente de un lado voltee la tortilla.
• Mientras se sigue calentando el otro lado, ponga unas flores de calabaza previamente lavadas. Añada unas hojitas de epazote y queso al gusto. Vierta un poco de sal.
• Posteriormente vaya volteando de la quesadilla hasta que se funda el queso.
• Retire del fuego.
• Coma como a usted le guste con salsa picante o algún otro acompañamiento.

Comer quesadillas de flor de calabaza con queso nos da los siguientes beneficios:

• Nos provee vitaminas A, B1, B2, B3, B9 y C; minerales hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio.
• Es sano comer quesadilla de flor de calabaza con queso porque en especial por la tortilla que contiene calcio que nos ayuda a fortalecer huesos y dientes.
• También fortalece el sistema inmune.
• Combate el colesterol alto (LDL).
• Ayuda a mantener un peso correcto.
• No engorda.
• Favorece la digestión.
• Es un alimento alcalinizante.
• Su consumo beneficia la piel y el cabello.
• Beneficia situaciones de anemia.
• La flor de calabaza es anticancerígena.

Las calorías de una quesadilla de maíz de flor de calabaza con queso Oaxaca (como la de la foto, sin grasa) son de entre 150 a 160 calorías. Todo depende del tamaño.

Por supuesto hay muchas formas de combinar y de preparar una quesadilla de flor de calabaza. La información que aquí exponemos corresponde a la quesadilla de flor de calabaza con queso sin grasa.