Son aquellos cuyo sabor es penetrante, es fácil de identificar pues todos los alimentos en mayor o menor medida lo poseen.
Los alimentos se clasifican en poco, moderado y alto contenido de ácido. Proporcionan las vitaminas, las proteínas, las grasas, los minerales y la fibra esenciales en el metabolismo humano.
Alimentos considerados con poco sabor ácido
- Garbanzos
- Melón
- Pasas
- Ciruelas
- Cerezas
- Sandía
- Amaranto
- Salmón
- Leche de arroz
- Leche de soja
- Nueces
- Avellanas
- Aceite de girasol
- Mango
- Papaya
Alimento considerados con un moderado sabor acido
- Jugos naturales
- Mayonesa casera
- Mantequilla
- Manzana
- Albaricoque
- Plátano
- Moras
- Arándanos
- Uvas
- Naranja
- Melocotón
- Frambuesa
- Arroz integral
- Avena
- Pan de centeno
- Trigo
- Pan integral
- Arroz salvaje
- Pasta integral
- Pescado/ Atún
- Huevos y claras
- Palomitas
- Cereales Desayuno
Algunos alimentos considerados muy ácidos
- Alcohol
- Café
- Té negro
- Chocolate
- Mermelada
- Gelatina
- Mostaza
- Vinagre
- Cátsup de tomate
- Sal refinada
- Levadura
- Champiñones
- Queso
- Leche de Vaca
- Yogurt
- Escabeches
- Harinas blancas
- Bebidas carbonatadas
- Frituras