El tejocote es una pequeña fruta redonda, de color amarillo y con un diámetro de entre 3 a 4 centímetros que se encuentra muy fácilmente en los meses de noviembre y diciembre. Con él podemos preparar diversas recetas como ate, ponche e incluso comerlos así al natural. Pero, en esta ocasión compartimos los ingredientes de la receta para preparar dulce de tejocote y que beneficios nos aporta a nuestra salud.
Beneficios de comer dulce de tejocote:
- El tejocote es rico en vitamina C, por lo que es ideal para reforzar las defensas y así prevenir enfermedades respiratorias.
- Es rico en vitaminas del complejo B, que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso.
- Tiene un alto contenido en calcio, que fortalece huesos y dientes.
- Es diurético.
- Ayuda a bajar el colesterol.
- Combate el dolor de estómago.
- Combate el estreñimiento.
- Alivia la diarrea.
- Es bueno para los resfriados.
- Mejora la circulación.
RECETA DE DULCE DE TEJOCOTE CON PILONCILLO
Ingredientes:- 1 kilo de tejocotes.
- 2 piezas de piloncillo (aprox. ½ kg).
- 1 trozo de canela.
- 1 ½ litro de agua (o la cantidad que usted desee).
Preparación:
- Se pone a hervir 2 litros de agua, muy independientes del otro 1 ½ litros. Una vez que hierva se apaga y se añaden los tejocotes y se dejen ahí por unos 15-20 minutos tapados. Posteriormente prosiga a quitarles la cáscara.
- Se pone al fuego el 1 ½ litros de agua con el piloncillo, la canela y los tejocotes ya limpios.
- Se deja al fuego por espacio de 1 hora a 1 ½ hasta que el agua tome una consistencia semi espesa. Se va moviendo ocasionalmente.
- Se retira del fuego y se tapa y se deja reposar hasta que entibie.