El kéfir es una bebida con origen en las tierras del Cáucaso, donde sus pobladores lo toman desde pequeños por sus propiedades naturales y benéficas para la salud.

 

El agua de kéfir tiene un buen gusto, es sabrosa y refrescante, pero eso no es todo, además aporta un elevado contenido nutricional. Sus propiedades medicinales y curativas del kéfir de agua hacen de esta agua que sea recomendable para nuestra salud. Podemos hacer kéfir de agua en casa, lo que necesitamos son los nódulos o granos de kéfir.

 

¿Para qué enfermedades sirve el kéfir de agua?

• Sirve para el fortalecimiento del sistema inmunitario y nervioso.
• Aporta antioxidantes.
• Combate la mala digestión y los gases.
• Ayuda a aliviar el problema de estreñimiento.
• Ayuda a desintoxicar el cuerpo.
• El kéfir de agua es buena para curar la gastritis
• Ayuda a tratar problemas de la piel.
• Favorece el metabolismo digestivo.
• Es buena para mejorar los niveles de azúcar en la sangre y de colesterol.
• El kéfir de agua sirve para la anemia.
• Ayuda al reumatismo, artritis y dolores musculares.
• Es buena para problemas de riñones y vejiga.
• El kéfir regula la presión arterial y el peso.

 

¿Cómo hacer kéfir de agua?

 

Ingredientes

• 2 litros de agua.
• 6 cucharadas de gránulos o granos de kéfir.
• 3 cucharadas de azúcar moreno.
• 3 cucharadas de jugo concentrado o sirope de manzana (puede sustituirse por miel, jarabe de arce, melazas…).
• 2 higos secos, dátiles o albaricoques secos.
• ½ limón bien limpio.

 

¿Cómo preparar?

• Mezcla todos los ingredientes en un recipiente de cristal transparente, ciérralo herméticamente.
• Deja reposar el preparado a temperatura ambiente.
• Cuando el kéfir haya fermentado unos días (un máximo de tres) cuela el líquido y colócalo en la nevera.
• El kéfir de agua está listo para su consumo.

 

Si quiere volver a preparar más kéfir vuelve a repetir el procedimiento. Pues una ventaja es que los gránulos de kéfir se reproducen con mucha rapidez.

 

Si vas a estar ausente durante unos días y no vas a preparar kéfir: déjalo en agua azucarada o lávalo, escúrrelo y congélalo en un tarro de cristal.

 

 

El kefir de agua no es lo mismo que la kombucha.