La zanahoria, Daucus carota, es una hortaliza saludable, con un sabor delicioso y nos aporta grandes cualidades a la salud. Es también muy económica y prácticamente la encontramos disponible todo el año. Entre las propiedades que contiene, es bueno el porcentaje de agua que contiene la zanahoria y a que se debe el color naranja de la zanahoria. Veamos a continuación.

¿Cuánta agua contiene la zanahoria?

• Las zanahorias tienen el 87 por ciento de agua.

¿Por qué la zanahoria es de color naranja?

• El color naranja que tienen las zanahorias procede del betacaroteno, un fitoquímico que, en el interior del organismo se transforma en vitamina A.

¿Por qué es saludable la zanahoria?

• Porque consumir zanahoria ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.
• Porque previene el cáncer.
• Porque es buena para la vista. Protege la salud ocular y previene la ceguera nocturna.
• Porque evita el estreñimiento.
• Porque alivia la diarrea.
• Es antioxidante. Previene el envejecimiento prematuro.
• Disminuye la glucosa en la sangre.
• Previene la anemia.
• Ayuda a combatir el acné.
• Ayuda a bajar peso.
• Fortalece dientes y encías.
• Fortalecer la piel. Útil contra los problemas dérmicos.
• Fortalece las defensas. Pues estimula y activa el sistema inmunológico del organismo.
• Es fotoprotector. Favorecen el bronceado y permiten una coloración uniforme de la piel.
• Interviene en el crecimiento óseo.
• Si toman anticonceptivos orales, es muy bueno consumir zanahoria, porque la píldora reduce los niveles de betacaroteno en sangre.

¿Cómo comer zanahorias?

• La puede preparar cruda y rallada en ensaladas.
• Cocidas en sopas, guisados o en cremas.
• En jugos. Tomar un vaso de 250 ml diarios de jugo de zanahoria (recién preparado), prácticamente aleja las enfermedades de uno.
• Asimismo en postre (pastel de zanahoria).