¿Qué es la alfalfa? La alfalfa es una planta perenne que se utiliza como forraje. Pertenece a la familia de las Leguminosas y su nombre científico es Medicago sativa. Alcanza los 80 cm de altura y posee flores de color azul o púrpura.

Nutrientes de la alfalfa para consumo humano:

Por cada 100 g de alfalfa nos aporta:

• 1 g de carbohidratos.
• 9 g de fibra.
• 4 g de proteínas.
• Así como vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, C y K.
• Los minerales que nos aportan son: calcio, hierro, magnesio, manganeso, fosforo, potasio, sodio y zinc.

¿Para qué sirve la alfalfa en la alimentación humana?

• Combate la anemia.
• En la alimentación es rica en vitamina C.
• Fortalece las uñas y mejora el aspecto de la piel.
• Previene y combate la osteoporosis.
• Ayuda a eliminar el acné.
• Las propiedades de las hojas de alfalfa sirven para bajar el colesterol.
• Depura el organismo.
• Es diurética (combate la retención de líquidos).
• Combate el estreñimiento.
• Ayuda a disminuir el colesterol malo en la sangre.
• Combate problemas digestivos como la gastritis, la acidez y la colitis.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Combate el estrés.
• Favorece la salud ocular.
• Controla la hipertensión.
• Buen alimento para la menopausia.
• Previene el envejecimiento prematuro.

¿Cómo tomar la alfalfa como alimento humano?

• En ensaladas.
• En jugo y se le añade el jugo de un limón y un poco de miel.
• En agua de alfalfa (una cucharada sopera de jugo de alfalfa por un vaso de agua, con jugo de limón y miel).

Receta de jugo de alfalfa con guayaba o con piña

Ingredientes:

• 3 ramas de alfalfa.
• 1 rebanada de piña en trozos o 1 taza de guayabas en trozos.
• 1 vaso de agua.
• 1 cucharada de miel.

Preparación:

• Licúe todos los ingredientes perfectamente.

Modo de aplicar:

• Tome luego. En ayunas o entrecomidas.