El huauzontle, o también llamado huazontle, es una planta originaria de México, su tallo y ramas son gruesas, y cuyas flores comestibles son pequeñas bolitas que crean ramilletes. Esta planta de color verde ha sido aprovechada desde tiempos de los aztecas debido a su alto valor nutritivo, rico en vitaminas, minerales y fibra.

El huauzontle es considerado como un pseudocereal, las hojas de huauzontle también se comen, ya sea que comas hojas o flores de huauzontle consúmelas siempre y cuando no estén amarillas, señal de que ya han madurado demasiado.

Nombre científico del huauzontle: Chenopodium nuttalliae

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Importancia y propiedades nutritivas y medicinales de consumir huauzontle

• Es rico en calcio, hierro y fósforo.
• Es rico en vitaminas A, B, B1, B2, B3, C, E.
• Es bueno para la salud de la memoria y del cerebro, además mejora el estado de ánimo y combate el cansancio físico y mental.
• Es un excelente digestivo gracias a su aporte de fibra, es bueno para salud del sistema digestivo.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Sus propiedades antioxidantes combaten las células cancerígenas y el envejecimiento prematuro.
• Ayuda a prevenir enfermedades como la anemia.
• Es un buen alimento para mujeres embarazadas.
• Ayuda a fortalecer nuestra vista y a mantener unos huesos y unos dientes sanos.
• También beneficia y cuida nuestra piel.

¿El huauzontle y el amaranto es la misma planta?

No son la misma planta. El huauzontle y el amaranto son de la misma familia llamada Amaranthaceae pero no son la misma planta.

Anímate a comer huauzontle, es parte de las comidas tradicionales y típicas de México, ricas y saludables. Hay diferentes maneras de preparar huauzontle según cada región, la manera más popular es capeada, rellenas de queso con caldillo de jitomate.