Los antioxidantes son fundamentales porque protegen nuestra salud, gracias a que eliminan los radicales libres. Los radicales libres promueve el desarrollo de:
- Enfermedades cardiovasculares.
- Cáncer.
- Envejecimiento prematuro.
- Afecciones en vías respiratorias.
- Artritis.
- Cataratas.
- … entre otras afecciones.
Hay situaciones que producen el aumento de radicales libres, como:
- La contaminación ambiental.
- La exposición a pesticidas.
- Los productos químicos de uso doméstico.
- La toma de ciertos medicamentos.
- El consumo de tabaco, alcohol y drogas.
- El consumo de alimentos ricos en grasa, químicos y alimentos procesados o precocidos.
¿Cuál es la función de los antioxidantes en el cuerpo humano y que alimentos se consideran antioxidantes?
Para bloquear el efecto dañino de los radicales libres están los antioxidantes. Si bien es cierto que nuestro organismo los produce, pero su cantidad, por lo general, no es suficiente para combatirlos y hay que consumir ciertos nutrientes que los contienen, como:
- Vitamina A. los alimentos que la contienen son las verduras de color verde y anaranjado, como el brócoli, las espinacas y las zanahorias; y en las frutas de color amarillo, anaranjado y rojo, como las cerezas, el melón, el mango y la manzana.
- Vitamina C. presente en cítricos como la naranja, la mandarina, la toronja, la lima, el limón, pero también se encuentra en la guayaba, el mango, la piña, la fresa, el kiwi, el tomate verde y la coliflor.
- Vitamina E. se encuentra en los aceites vegetales de girasol, maíz, algodón, oliva, soja y colza, en cereales enteros como el trigo, maíz, cebada, centeno y arroz, así como en verduras de hoja verde, leche, huevo y en frutos secos.
- Vitamina D: lo encontramos en aceite de hígado de pescado, las sardinas, los arenques, salmón, atún, hígado, leche, mantequilla y yema de huevo.
- Coenzima Q10: los alimentos que la contienen son pescados azules (como la caballa, la sardina o el salmón) y en las vísceras: corazón, hígado, riñones.
- Selenio: Lo puede obtener del huevo, los mariscos, los cereales, germen de trigo, leche y sus derivados, frutos secos, cebolla, verduras y legumbres.
- Zinc: Se consume en la carne, las frutas, las verduras, las vísceras, el huevo, el pescado y los cereales.
