La papa (Solanum tuberosum) es tubérculo comestible originario de Sudamérica y que se cultiva por todo el mundo. Es muy versátil y se puede hacer un sinnúmero de platillos con ella: caldos, tortitas, purés, cremas, sopas… y por supuesto las clásicas papas fritas.
La papa además de ser un excelente ingrediente es también muy nutritiva y buena para la salud. Nos aporta vitaminas B1, B2, B3, B6, C, así como hierro, magnesio, fosforo y potasio.
Entre una de las tantas formas que existe para preparar la papa tenemos el “caldo de papas”, este puede ser solo (papa, agua, sal y alguna hierba de olor) o acompañado (lo anterior más queso o salchichas u otras verduras e incluso pollo…etc.).
¿Para qué sirve el caldo de papa? Propiedades y beneficios
Pero para obtener solo los beneficios del caldo de papa es necesario que este sea solo, es decir papa, agua, sal, ajo o cebolla y hierbabuena por ejemplo. Este caldo sirve para:
- Fortalecer el sistema inmunológico.
- El caldo de papas nos aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, así como carbohidratos y proteínas.
- Si no le quita la cáscara nos provee de fibra por lo que evitamos el estreñimiento.
- El caldo de papas es bueno para combatir el colesterol alto y cuidar la salud cardiovascular.
- Excelente alimentos para enfermos y convalecientes.
- Es anticancerígeno.
- Bueno y de fácil digestión.
- No engorda (el caldo recomendado aquí).
Como preparar un buen caldo de papas
Ingredientes:
- 1 litro de agua (o al gusto).
- ½ kilo de papa.
- Sal al gusto.
- 1 diente de ajo o ¼ de cebolla.
- Unas ramitas de hierbabuena (u orégano).
¿Cómo preparar?
- Lave y corte en cuadros las papas.
- Ponga al fuego el agua. Cuando este caliente el agua añada las papas, la sal, el ajo o la cebolla y la hierbabuena.
- Tape y una vez que empiece a hervir deje por unos minutos, revise las papas, si ya están blanditas su caldo está listo.
- Retire y deje reposar unos minutos.
- Sirva calientito.
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